La bodega

	La bodega se encuentra a la entrada del pueblo de Gervans, situado 5km al norte de Tain l'Hermitage, al pie de un viejo viñedo en pendiente rehabilitado.
		Una vieja bodega abovedada que se utilizaba a finales del siglo XIX como silo para el orujo, sigue atestiguando, hoy en día, la actividad de fabricantes de aguardiente de nuestros antepasados.
	En los años setenta, los edificios de dépósitos se extendien alrededor de la bodega familiar. Luego, en 1998 se construye une nueva bodega subterránea y una sala de fermentación. Hoy está prevista una extensión para una sala de prensado y un local de depósito de las cajas palox de botellas.
	La sala de fermentación de los tintos Bodega equipada con fermentadores de acero inoxidable termoregulados en los que reposan vendimias enteras o despalilladas. La sala de fermentación de los blancos Contiene tanques de acero inoxidable y esmaltado con sistema de refrigeración del mosto. Una parte de las fermentaciones se realiza en tanques y otra en barricas, pero todas bajo control de temperatura. La sala de crianza de los vinos Los vinos reposan en botas de roble (barricas de 600 litros llamadas demi-muids en francés) y se crían en bodega subterránea.