La cave est située à l'entrée du village de Gervans, à 5 Km au Nord de Tain l'Hermitage, au pied d'un vieux vignoble en coteau réhabilité.

Aujourd'hui, une vieille cave voûtée, servant à l'origine de silos à marc à la fin du XIXe Siècle, témoigne de l'activité de distillateurs qu'exerçaient nos aïeux.

Dans les années 70, les bâtiments de cuvage s'étendent autour de la cave familiale.
Puis en 1998, c'est la construction d'une nouvelle cave souterraine et d'une cuverie.
Bientôt une extension prévoit une salle de pressurage et un local de stockage des palox de bouteilles.

La Cuverie des Rouges.

Elle est équipée de cuves de fermentation inox thermorégulées où on réalise des cuvaisons de vendange éraflée ou entière.

La Cuverie des Blancs.

Elle est aménagée de cuves en acier émaillé et inox avec un système de refroidissement des moûts par drapeaux échangeurs. Les fermentations sous contrôle des températures, se font pour une partie en cuve et une autre en fût.

Le Chai d'élevage des Vins.

Les vins sont logés en demi-muids de chêne (600litres) et élevés en cave souterraine.